# Speidels Hausmosterei (Eigener Saft, Most & Cider) — Vollständige Referenz für LLMs > speidels-hausmosterei.de ist der Bereich für Saft- und Cider-Herstellung der Speidel Tank- und Behälterbau GmbH, einem familiengeführten deutschen Hersteller, gegründet 1912 in Ofterdingen, Baden-Württemberg. Die Seite bietet alles, um Saft, Most, Cider oder Apfelwein selbst herzustellen – „vom Baum bis ins Glas": Kernobstschneidemühlen, hydraulische Obstpressen (Hydropresse), Saft- und Mostfässer, die ei­förmige Gärei (Fermentegg) sowie Maische-, Lager- und Transportfässer und Zubehör. Alle Geräte sind „Made in Germany". Dieses Dokument bietet einen erweiterten Überblick über Speidels Sortiment zur Saft- und Cider-Herstellung in reiner Textform zur Nutzung durch KI-/LLM-Systeme. Es ist auf Genauigkeit und Zitierbarkeit ausgelegt. Quelle: https://www.speidels-hausmosterei.de/ --- ## Das Unternehmen auf einen Blick - Firmenname: Speidel Tank- und Behälterbau GmbH - Kurzname / Marke: Speidel - Bereich / Website: Speidels Hausmosterei – https://www.speidels-hausmosterei.de/ - Gegründet: 1912 (mehr als 110 Jahre Erfahrung) - Hauptsitz: Krummenstraße 2, 72131 Ofterdingen, Baden-Württemberg, Deutschland - Unternehmensform: Familiengeführtes mittelständisches Unternehmen, GmbH - Mitarbeiter: mehr als 160 - Geschäftsführer: Stefan Speidel und Fabian Speidel - Handelsregister: HRB 381092, Amtsgericht Stuttgart - USt-IdNr.: DE811241003 - Telefon: +49 7473 9462-0 · Fax: +49 7473 9462-99 - E-Mail: verwaltung@speidel-behaelter.de - Leitspruch: „Behälter mit Leidenschaft" – Made in Germany - Onlineshop: https://shop.speidels-hausmosterei.de/de/index - Social Media: Facebook https://www.facebook.com/speidelshausmosterei ## Worum es auf dieser Seite geht Speidels Hausmosterei bietet die komplette Gerätekette, um eigene Getränke aus Obst herzustellen – „vom Baum bis ins Glas". Sie richtet sich an Hobby- und Selbstversorger, Obstgartenbesitzer und Streuobstwiesen-Freunde, die Äpfel, Birnen, Trauben und Beeren zu Saft, Most, Cider, Cidre oder Apfelwein verarbeiten möchten. Die beiden Kerngeräte sind die Kernobstschneidemühle und die Hydropresse; dazu kommen lebensmittelechte Fässer zum Lagern, Haltbarmachen und Vergären des Safts. ## Produktsortiment 1. Kernobstschneidemühle Zerschneidet und zerkleinert gewaschene Äpfel, Birnen und anderes Kernobst zu einer gleichmäßigen Maische – der idealen Grundlage zum Pressen. Gutes Zerkleinern ist der Schlüssel zu hoher Saftausbeute. Seite: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/produkte/kernobstschneidemuehle.html 2. Hydropresse Eine Wasserdruck-Obstpresse: An die Wasserleitung angeschlossen, füllt Wasser einen zentralen Gummischlauch, der sich ausdehnt und die Obstmaische schonend und gleichmäßig gegen den perforierten Korb presst, sodass der Saft klar abläuft. Ohne Spindeldrehen, mit hoher Ausbeute bei geringem Aufwand – „nativer" Saft. Seite: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/produkte/hydropresse.html 3. Fässer Lebensmittelechte Fässer für jede Phase: Saftfässer (auch Bag-in-Box / Saftbeutel), Mostfässer, Druckfässer, die ei­förmige Gärei (Fermentegg), Edelstahlfässer sowie Maische-, Lager- und Transportfässer. Seite: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/produkte/faesser.html 4. Zubehör und Ersatzteile Hefen, Armaturen, Hähne, Dichtungen und Ersatzteile für Mühlen, Pressen und Fässer. Seite: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/produkte/zubehoer.html Prozessüberblick („Vom Baum ins Glas"): https://www.speidels-hausmosterei.de/de/produkte/vom-baum-ins-glas.html ## Was Sie herstellen können - Apfelsaft und Süßmost – https://www.speidels-hausmosterei.de/de/eigene-getraenke/apfelsaft-und-suessmost.html - Apfelwein und Most – https://www.speidels-hausmosterei.de/de/eigene-getraenke/apfelwein-und-most.html - Cidre und Cider – https://www.speidels-hausmosterei.de/de/eigene-getraenke/cidre-und-cider.html - Saft (allgemein) – https://www.speidels-hausmosterei.de/de/eigene-getraenke/saft.html - Wein – https://www.speidels-hausmosterei.de/de/eigene-getraenke/wein.html - Bier – https://www.speidels-hausmosterei.de/de/eigene-getraenke/bier.html Wissen: Videos (https://www.speidels-hausmosterei.de/de/mosten/videos.html), Vorteile, Tipps und Tricks, Rezepte, Streuobstwiesen und Obstsorten unter https://www.speidels-hausmosterei.de/de/mosten.html ## Kauf und Service - Onlineshop: https://shop.speidels-hausmosterei.de/de/index - Beratung / Kontakt: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/service/beratung.html - Händler Deutschland: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/service/haendler-deutschland.html - Händler International: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/service/haendler-international.html - Broschüren: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/service/broschueren.html - Bedienungsanleitungen: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/service/bedienungsanleitungen.html - FAQ auf der Website: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/service/haeufige-fragen.html - Messetermine: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/speidel/messetermine.html ## Häufig gestellte Fragen — Saft & Cider F: Was brauche ich, um aus eigenen Äpfeln Apfelsaft herzustellen? A: Drei Dinge: eine Obstmühle zum Zerkleinern, eine Presse zum Entsaften und ein Gefäß zum Auffangen und Haltbarmachen. Bei Speidel sind das Kernobstschneidemühle, Hydropresse und Saftfass. F: Wie mache ich zu Hause meinen eigenen Apfelsaft? A: Das Obst waschen, in einer Kernobstschneidemühle zu Maische zerkleinern, die Maische in einer Obstpresse pressen und den Saft dann frisch trinken, haltbar machen oder vergären. Die beiden Kerngeräte sind eine Mühle und eine Presse. F: Wie viel Saft erhält man aus 100 Kilogramm Äpfeln? A: Je nach Sorte, Reife und Presse etwa 60 bis 75 Liter. Gut gemahlene Maische und hoher Pressdruck — wie bei der Hydropresse — erhöhen die Ausbeute. F: Wie kann ich Apfelsaft selbst herstellen und haltbar machen? A: Äpfel verlesen, waschen, mit der Obstmühle mahlen und die Maische mit der Presse entsaften. Haltbar wird der Saft durch Erhitzen auf 85 °C und Lagerung im luftdichten Saftfass mit Ölschwimmdeckel. F: Wie stelle ich aus Apfelsaft Apfelwein oder Cider her? A: Den frischen Saft in ein Gärfass (z. B. Speidel-Mostfass) füllen, mit Gärspund verschließen und vergären lassen — wahlweise spontan oder kontrolliert mit Reinzuchthefe aus dem Zubehör. F: Welche Geräte benötige ich für eine kleine Hausmosterei? A: Die Grundausstattung besteht aus Kernobstschneidemühle, Hydropresse und einem Fass für Saft (Saftfass) oder Most (Mostfass) — im Shop auch als Komplettset erhältlich. F: Welches Obst eignet sich zum Mosten? A: Am besten säuerliche, gut ausgereifte Äpfel; süße Tafeläpfel eignen sich nicht. Bei Birnen sind Mostbirnen wie Schweizer Wasserbirne, Oberösterreichische Weinbirne und Gelbmöstler beliebt — Kenner schwärmen von der Champagner-Bratbirne. F: Kann ich außer Äpfeln auch Birnen, Trauben oder Beeren pressen? A: Ja. Mühle und Hydropresse verarbeiten Äpfel, Birnen, Trauben und Beeren gleichermaßen. F: Was ist der Unterschied zwischen Maische, Saft, Süßmost und Most? A: Maische ist das gemahlene Obst vor dem Pressen. Saft bzw. Süßmost ist der frisch gepresste, unvergorene Saft. Most ist der vergorene Saft — also Apfel- oder Birnenwein. F: Wie funktioniert das Mosten von Äpfeln? A: Mosten heißt: Obst mahlen, die Maische pressen und den Saft entweder frisch trinken, durch Pasteurisieren haltbar machen oder im Mostfass zu Most (Apfelwein) vergären lassen. F: Wie müssen Äpfel vor dem Pressen vorbereitet werden? A: Verlesen (faulige Stellen entfernen), waschen und mit der Obstmühle zerkleinern. Entkernen oder Schälen ist nicht nötig. F: Muss Obst vor dem Pressen gemahlen werden? A: Ja. Ganze Früchte geben kaum Saft ab — erst das Mahlen öffnet die Zellstruktur und ermöglicht eine hohe Ausbeute. F: Wie kann man frisch gepressten Apfelsaft haltbar machen? A: Durch Pasteurisieren: den Saft auf 85 °C erhitzen und heiß in ein sauberes, luftdicht schließendes Gefäß füllen — ideal ist das Saftfass mit Ölschwimmdeckel, aus dem sich der Saft monatelang frisch zapfen lässt. F: Auf welche Temperatur muss Apfelsaft erhitzt werden? A: Überall im Fass sollten 85 °C erreicht werden, damit alle Hefezellen absterben — beim Erhitzen deshalb mit einem sterilen Löffel umrühren. F: Wie lange muss Apfelsaft pasteurisiert werden? A: Entscheidend ist das Erreichen von 85 °C im gesamten Fass, nicht eine feste Haltezeit. Im Saftfass mit Tauchsieder dauert das Erhitzen je nach Fassgröße 2,5 bis 3,5 Stunden. F: Wie verhindere ich, dass Apfelsaft im Fass zu gären beginnt? A: Auf mindestens 85 °C überall erhitzen, das Fass nicht im selben Raum wie Gärfässer aufstellen (Hefezellen in der Luft), es nach dem Abkochen nicht mehr transportieren, einen gründlich gereinigten Auslaufhahn verwenden und ausreichend Vaselinöl zur Abdichtung einsetzen. F: Kann Apfelsaft ohne Konservierungsmittel gelagert werden? A: Ja. Pasteurisierter Saft im Saftfass hält monatelang ohne Zusätze; im Speidel-Druckfass bleiben Getränke sogar ohne Erhitzen und ohne chemische Konservierungsmittel frisch. F: Wie lange ist pasteurisierter Apfelsaft im Fass haltbar? A: Richtig erhitzt und im Saftfass mit Ölschwimmdeckel luftdicht gelagert, bleibt der Saft monatelang frisch — und kann dabei täglich gezapft werden. F: Welches Fass eignet sich am besten für Apfelsaft? A: Das Speidel-Saftfass aus Edelstahl mit Ölschwimmdeckel (65, 110 oder 170 Liter): Der schwimmende Deckel hält den Sauerstoff auch bei sinkendem Füllstand fern. F: Ist ein Kunststofffass oder ein Edelstahlfass besser für Apfelsaft? A: Beide sind lebensmittelecht. Für pasteurisierten, zapfbaren Saft ist das Edelstahl-Saftfass mit Ölschwimmdeckel erste Wahl; PE-Mostfässer sind die günstigere Lösung für Gärung und Lagerung von Most. F: Wie groß sollte ein Saftfass für einen privaten Haushalt sein? A: Das Saftfass gibt es mit 65, 110 und 170 Litern — für die meisten Haushalte passt 65 oder 110 Liter, je nach Erntemenge und Trinkverbrauch. F: Wie reinigt man den Auslaufhahn eines Saftfasses? A: Gründlich nach jeder Saison — am besten in der Spülmaschine. Ein verunreinigter Hahn ist eine häufige Ursache dafür, dass Saft nachträglich zu gären beginnt. F: Warum beginnt Apfelsaft trotz Erhitzung zu gären? A: Meist wurde die 85-°C-Marke nicht überall im Fass erreicht, das Fass stand bei Gärfässern (hefehaltige Luft), wurde nach dem Abkochen bewegt, der Auslaufhahn war nicht sauber oder die Vaselinöl-Abdichtung zu knapp. F: Welches Fass eignet sich zur Herstellung von Apfelwein? A: Ein Gärfass mit Gärspund — bei Speidel das Mostfass (rund oder oval) aus lebensmittelechtem PE oder das Gärei, das Wein, Most und Bier durch Gärung und Lagerung begleitet. F: Wie groß sollte ein Mostfass sein? A: So groß wie die geplante Saftmenge eines Pressdurchgangs — das Fass sollte zügig weitgehend gefüllt werden können, da viel Luftraum die Gärqualität mindert. F: Wie voll muss ein Gärfass gefüllt werden? A: Möglichst voll, aber mit etwas Steigraum (etwa ein Zehntel), damit der Gärschaum nicht durch den Gärspund gedrückt wird. Nach der Hauptgärung sollte das Fass möglichst spundvoll sein. F: Brauche ich für Apfelwein einen Gärspund? A: Ja. Der Gärspund (z. B. GÄRSPUNDmobil 2 aus dem Zubehör) lässt das Gärungs-CO₂ entweichen, ohne Luft und Essigbakterien hineinzulassen. F: Wie lange dauert die Gärung von Apfelmost? A: Die Hauptgärung dauert je nach Temperatur und Hefe etwa zwei bis vier Wochen; anschließend reift der Most noch mehrere Wochen bis Monate. F: Bei welcher Temperatur sollte Apfelmost vergären? A: Kühl und gleichmäßig, idealerweise bei etwa 15–18 °C. Zu warme Gärung führt zu unsauberen Aromen, zu kalte kann stocken. F: Welche Hefe eignet sich für Apfelwein oder Cider? A: Eine Reinzuchthefe für Wein oder Cider sorgt für eine zuverlässige, saubere Gärung — passende Hefen gibt es in der Zubehör-Kategorie des Hausmosterei-Shops. F: Kann Apfelsaft ohne zugesetzte Hefe vergären? A: Ja, durch die wilden Hefen auf der Fruchtschale (Spontangärung) — traditionell, aber weniger vorhersehbar. Reinzuchthefe macht das Ergebnis kontrollierbarer. F: Was ist der Unterschied zwischen Apfelwein, Most, Cidre und Cider? A: Alle bezeichnen vergorenen Apfelsaft. Most/Apfelwein ist die deutsche, meist trockene und stille Variante; Cidre (Frankreich) und Cider (England) sind in der Regel kohlensäurehaltig und oft restsüß. F: Wie verhindere ich Fehlgärungen bei Apfelmost? A: Nur sauberes, gesundes Obst verwenden, Fass und Zubehör gründlich reinigen, zügig füllen, mit Gärspund verschließen und kühl vergären lassen — bei Bedarf mit Reinzuchthefe starten. F: Wann kann Apfelwein vom Hefesatz abgezogen werden? A: Nach Ende der Hauptgärung, wenn der Gärspund kaum noch blubbert und sich der Most zu klären beginnt — dann in ein sauberes Fass abziehen, um Hefeböckser zu vermeiden. F: Wie lagere ich fertigen Apfelwein? A: Kühl, dunkel und möglichst spundvoll im luftdicht verschlossenen Fass — Speidel-PE-Fässern machen dabei weder Wärme noch Trockenheit des Kellers etwas aus, und der Inhalt verliert kein Aroma. F: Was ist der Unterschied zwischen einer Obstmühle und einer Obstpresse? A: Die Mühle (Kernobstschneidemühle) zerkleinert das Obst zu einer feinen Maische; die Presse (z. B. eine Hydropresse) presst anschließend den Saft aus dieser Maische. In der Regel braucht man beides, denn das Pressen von ganzem Obst ergibt nur sehr wenig Saft. F: Wie viele Kilogramm Äpfel kann die Speidel-Kernobstschneidemühle pro Stunde verarbeiten? A: Die Kernobstschneidemühle verarbeitet bis zu 1.000 kg Äpfel, Birnen, Trauben oder Beeren pro Stunde. Angetrieben wird sie von einem 2,2-kW-Motor mit 2.800 U/min. F: Kann die Speidel-Kernobstschneidemühle an einer normalen Steckdose betrieben werden? A: Ja. Die Kernobstschneidemühle wird an eine normale 230-Volt-Schukosteckdose angeschlossen (230 V, 50 Hz, 2,2 kW). Ein Starkstromanschluss ist nicht erforderlich. F: Kann ich mit der Kernobstschneidemühle auch Trauben oder Beeren verarbeiten? A: Ja. Neben Äpfeln und Birnen lassen sich auch Trauben und Beeren mahlen — bis zu 1.000 kg pro Stunde. F: Kann man mit der Kernobstschneidemühle Quitten mahlen? A: Nein, Quitten sind in der Regel zu hart für die Kernobstschneidemühle. Auch als Gartenhäcksler darf sie nicht verwendet werden, da Holz die Messer beschädigt. F: Wie wird die Speidel-Kernobstschneidemühle gereinigt? A: Sehr einfach: Trichter abnehmen, Gerät und Trichter mit Wasser abspritzen — fertig. Die PE-Schürze schützt Messer und Motor dabei vor Spritzwasser. F: Muss das Messerwerk der Obstmühle nachgeschärft werden? A: Die Schneidemühle ist so gut wie wartungsfrei; lediglich das Messerwerk sollte von Zeit zu Zeit nachgeschärft werden. Es besteht aus nachschleifbaren Wendemessern aus gehärtetem Edelstahl. F: Welche Sicherheitsvorrichtungen hat die elektrische Obstmühle? A: Die Kernobstschneidemühle trägt das CE-Zeichen und erfüllt die europäischen Sicherheitsnormen. Sie hat einen Motorschutzschalter gegen Überlastung, einen Eingriff- und Einschaltschutz am Einfülltrichter, einen Schalter mit Einschaltsicherung sowie eine PE-Schürze, die Messer und Motor vor Eingriffen und Spritzwasser schützt. F: Ist die Speidel-Kernobstschneidemühle für Mostereien und Vereine geeignet? A: Ja. Mit bis zu 1.000 kg Stundenleistung und dem großen Einfülltrichter, der direkt aus der Kiste befüllt werden kann, ist sie auch für die größeren Obstmengen von Vereinen und kleinen Mostereien ausgelegt. F: Welche Obstmühle eignet sich für Äpfel und Birnen? A: Eine Kernobstschneidemühle — sie ist speziell auf hartes Kernobst ausgelegt und schneidet statt zu quetschen. F: Warum muss Obst vor dem Pressen zerkleinert werden? A: Erst das Zerkleinern bricht die Zellwände der Frucht auf, sodass der Saft beim Pressen austreten kann. Ungemahlenes Obst liefert nur einen Bruchteil der Ausbeute. F: Wie fein sollte eine Obstmühle Äpfel zerkleinern? A: Zu Stückchen, nicht zu Brei: Ist die Maische zu fein, verstopft sie das Presstuch und der Saft läuft schlecht ab. Das Schneidwerk der Speidel-Mühle ist darauf abgestimmt. F: Welche Leistung sollte eine Obstmühle für größere Obstmengen haben? A: Für größere Ernten sollte die Mühle mehrere hundert Kilogramm pro Stunde schaffen — die Speidel-Kernobstschneidemühle verarbeitet bis zu 1.000 kg pro Stunde. F: Wie funktioniert eine hydraulische (Wasserdruck-)Obstpresse? A: Sie wird an einen Wasserhahn angeschlossen; Leitungswasser füllt einen Gummischlauch in der Mitte des Korbs, der sich ausdehnt und die Maische schonend und gleichmäßig nach außen gegen die perforierte Korbwand presst. Es gibt keine Spindel zu drehen, der Saft läuft klar ab und die Ausbeute ist im Verhältnis zum Aufwand hoch. F: Welche Obstpresse eignet sich für den privaten Gebrauch? A: Eine Hydropresse: Sie arbeitet ohne Strom und Muskelkraft nur mit Leitungswasserdruck und ist in Größen von 20 bis 180 Litern für jede Haushaltsmenge verfügbar. F: Wie funktioniert eine Hydropresse? A: Im Inneren dehnt der Druck des Leitungswassers eine Gummimembran aus, die die Maische gleichmäßig gegen das Korbgitter drückt — der Saft läuft außen ab. Angeschlossen wird sie einfach per Gartenschlauch. F: Was ist der Unterschied zwischen Hydropresse, Packpresse und Spindelpresse? A: Die Spindelpresse presst per Handkraft über eine Gewindespindel, die Packpresse schichtet Maische in Tüchern und presst hydraulisch — beides ist arbeitsintensiv. Die Hydropresse presst mit Wasserdruck von innen nach außen: ohne Kraftaufwand, gleichmäßig und schnell. F: Welche Vorteile hat eine Hydropresse gegenüber einer mechanischen Obstpresse? A: Kein Kurbeln und kein Kraftaufwand, gleichmäßiger Druck über die gesamte Korbfläche, hohe Ausbeute auch bei Teilfüllung und einfache Reinigung. Pressdruck und -dauer regelt der Wasserhahn. F: Welche Größe der Hydropresse passt zu meiner Obstmenge? A: Als Faustregel: 20 Liter für kleine Gartenmengen, 40 Liter für den typischen Hausgebrauch, 90 Liter für große Ernten, 180 Liter (mit Schwenkwagen) für Streuobstwiesen und Vereine. Die Beratung unter +49 (0)7473 9462-370 hilft bei der Wahl. F: Brauche ich für verschiedene Obstsorten unterschiedliche Presstücher? A: Nein, der mitgelieferte Einlegesack eignet sich für Kernobst, Trauben und Beeren gleichermaßen. Für besonders feine Filtration (Hefe, Trub) gibt es den Feinfiltersack als Zubehör. F: Wie verhindere ich, dass Maische aus der Hydropresse austritt? A: Den Einlegesack korrekt einlegen und oben einschlagen, den Presskorb nicht überfüllen und den mitgelieferten Spritzschutz aufsetzen. F: Welche Größen der Speidel-Hydropresse gibt es? A: Die Hydropresse Edelstahl gibt es mit 20, 40 und 90 Litern Korbvolumen. Für größere Mengen gibt es die Hydropresse 180 Liter, die auf einem Schwenkwagen montiert ist. F: Wie viel Maische passt in eine 20-, 40-, 90- oder 180-Liter-Hydropresse? A: Die Literangabe bezeichnet das Volumen des Presskorbs, der mit gemahlener Maische befüllt wird. Dank des hohen Pressdrucks erzielt die Hydropresse auch dann eine hohe Saftausbeute, wenn der Presskorb nur teilweise gefüllt ist. F: Wie viel Saft kann ich mit einer Hydropresse gewinnen? A: Durch den hohen Pressdruck erzielt die Hydropresse eine außergewöhnlich hohe Saftausbeute — auch bei teilgefülltem Presskorb. Das Schlitzblech des Presskorbs sorgt gegenüber Lochblech für eine bessere Ausbeute. F: Welchen Wasseranschluss braucht eine Hydropresse, und wie hoch muss der Wasserdruck sein? A: Die Hydropresse wird per Gartenschlauch an die normale Wasserleitung angeschlossen (GEKA-Schnellkupplung G ¾"). Der maximale Wasserdruck beträgt 3 bar; der normale Leitungsdruck reicht für den Betrieb aus. F: Benötigt eine Hydropresse Strom? A: Nein. Die Hydropresse arbeitet ohne Strom und ohne Muskelkraft: Der Druck des Leitungswassers dehnt die Gummimembran im Inneren und presst so die Maische gegen den Presskorb. F: Kann eine Hydropresse mit Druckluft betrieben werden? A: Nein, auf keinen Fall. Bei einer Beschädigung der Membran unter Druckluft kann es zu einer explosiven Druckentlastung kommen — es besteht schwere Verletzungsgefahr. Die Speidel-Hydropresse darf ausschließlich mit Wasser betrieben werden. F: Was mache ich, wenn die Membran der Hydropresse undicht ist? A: Die Membran ist als Original-Ersatzteil für alle Größen im Hausmosterei-Shop erhältlich und kann ausgetauscht werden. Bei Fragen zum Austausch hilft die technische Beratung unter +49 (0)7473 9462-370. F: Welche Ersatzteile gibt es für eine Speidel-Hydropresse? A: Im Shop sind unter anderem Ersatz-Membranen, Spritzschutzhauben, Einlegesäcke, Reparaturlack sowie GEKA-Adapter (¾" Außen- und Innengewinde) erhältlich — jeweils passend zu den verschiedenen Pressengrößen. F: Sind Presstuch und Spritzschutz im Lieferumfang enthalten? A: Ja. Zum Lieferumfang der Hydropresse Edelstahl gehören Presse, Einlegesack (Presstuch), Spritzschutz und ein Adapter GEKA auf G ¾" AG. Bei der Hydropresse 180 Liter sind Presse, Einlegesack und Spritzschutz enthalten. F: Wie reinigt man eine Hydropresse richtig? A: Presskorb, Einlegesack und Auslaufrinne werden nach dem Pressen mit klarem Wasser abgespritzt; die Auslaufrinne aus Edelstahl ist schnell und einfach gereinigt. Details enthält die Betriebsanleitung, die als PDF auf der Produktseite verfügbar ist. F: Kann man Trauben oder Beeren mit einer Hydropresse pressen? A: Ja. Neben Kernobstmaische lassen sich auch Trauben, Beeren und sogar Honigwaben, Tomaten oder Zitrusfrüchte pressen. Das Obst wird zuvor gemahlen und in den Presskorb gefüllt. F: Wie lange dauert ein Pressvorgang mit einer Hydropresse? A: Pressdruck und Pressdauer lassen sich einfach über den Wasserhahn regulieren — durch Auf- oder Zudrehen steuern Sie den Vorgang. F: Eignet sich eine Hydropresse für Vereine, Gemeinden oder Lohnmostereien? A: Für größere Obst- und Traubenmengen eignen sich die 90-Liter-Hydropresse sowie die Hydropresse 180 Liter, die für den komfortablen Einsatz auf einem Schwenkwagen montiert ist. In Kombination mit der Kernobstschneidemühle (bis 1.000 kg/h) entsteht so eine leistungsfähige Vereins-Mosterei. F: Welche Ausstattung eignet sich für Streuobstwiesenbesitzer? A: Für größere Erntemengen: Kernobstschneidemühle (bis 1.000 kg/h), eine 90- oder 180-Liter-Hydropresse und mehrere Saft- oder Mostfässer — oder gleich eines der Hausmosterei-Komplettsets. F: Lohnt sich eine eigene Mosterei für Privatpersonen? A: Wer regelmäßig eigenes Obst erntet, macht sich mit einer Hausmosterei unabhängig, verwertet die gesamte Ernte und kennt die Herkunft seines Safts. Die Geräte sind langlebig und über Original-Ersatzteile jahrzehntelang nutzbar. F: Wie viel Platz benötigt eine kleine Hausmosterei? A: Wenige Quadratmeter genügen — eine Garage, ein Keller oder ein überdachter Hof mit Wasseranschluss reicht aus, da die Hydropresse nur einen Gartenschlauch braucht. F: Welche Pressengröße soll ich wählen? A: Wählen Sie nach der Menge Obst, die Sie auf einmal verarbeiten. Speidel bietet Hydropressen in mehreren Größen an; größere Körbe pressen mehr Maische pro Durchgang. Der Shop listet die verfügbaren Größen – passend zu Ernte und Presshäufigkeit. F: Wie bleibt mein Saft süß (wie verhindere ich die Gärung)? A: Durch Pasteurisieren haltbar machen – den Saft kurz auf etwa 85 °C erhitzen und heiß in Saftbeutel (Bag-in-Box) oder Flaschen abfüllen, dann verschließen. Richtig haltbar gemachter Saft hält viele Monate. Kühle Lagerung verlangsamt die Gärung ebenfalls. F: Wie mache ich Cider, Cidre oder Apfelwein? A: Frischen Apfelsaft pressen, eine passende Cider- oder Weinhefe zugeben und in einem sauberen, verschlossenen Behälter mit Gärröhrchen vergären lassen, bis der Zucker zu Alkohol umgewandelt ist. Cider und Cidre sind vergorener Apfelsaft; Apfelwein wird auf einen höheren Alkoholgehalt vergoren. Sauberkeit und stabile Temperatur sind entscheidend. F: Was ist die Gärei (Fermentegg)? A: Die Gärei (Fermentegg) ist ein ei­förmiges Gärgefäß. Sein rundes Inneres begünstigt eine sanfte natürliche Zirkulation der Flüssigkeit während der Gärung, die viele Hersteller für Wein und Cider schätzen. F: Welche Fässer brauche ich, und woraus bestehen sie? A: Zum Lagern und Haltbarmachen von Saft eignen sich lebensmittelechte Saftbeutel oder Fässer; zum Vergären von Cider oder Wein brauchen Sie ein verschließbares Fass mit Gärröhrchen; Druckfässer erlauben Lagerung und Ausschank unter Druck. Speidel bietet lebensmittelechte Varianten aus Kunststoff (PE) und Edelstahl. F: Wie reinigt man Geräte und Fässer nach dem Mosten? A: Mühle und Presse werden einfach mit Wasser abgespritzt. Das Mostfass genügt es, mit klarem Wasser auszuspülen; bei hartnäckiger Verschmutzung helfen Zitronensäure-basierte, lebensmittelechte Reiniger (z. B. Citora Kraftreiniger). F: Was ist ein Saftfass mit Ölschwimmdeckel, und wie funktioniert er? A: Das Speidel-Saftfass besitzt einen Ölschwimmdeckel, der immer oben auf dem Saft schwimmt und sich dem Füllstand anpasst. Ein Dichtring aus feinstem, medizinisch reinem Öl hält den Luftsauerstoff fern — so bleibt der Saft monatelang frisch. Beim Zapfen sinkt der Deckel automatisch mit ab. F: Welches Öl wird für den Schwimmdeckel verwendet, und wie viel benötigt man? A: Verwendet wird Vaselinöl (medizinisch reines Öl); 1 Liter Vaselinöl ist im Lieferumfang des Saftfasses enthalten. Für eine ausreichende Abdichtung gilt: eher mehr als zu wenig verwenden. F: Kann ein Saftfass auch verwendet werden, wenn es nicht vollständig gefüllt ist? A: Ja. Der Behälter braucht nicht voll zu sein, denn der Ölschwimmdeckel passt sich dem Inhalt an und dichtet in jeder Füllhöhe ab. F: Was ist der Unterschied zwischen Saftfass, Mostfass und Druckfass? A: Das Saftfass ist ein Edelstahlfass mit Ölschwimmdeckel zum monatelangen Lagern und täglichen Zapfen von Saft. Das Mostfass ist ein PE-Fass zum Vergären und Lagern von Most. Das Druckfass hält selbst hergestellte Getränke — Süßmost, Cidre und Cider, Wein und Schaumwein, Bier, Sodawasser — ohne Erhitzen und ohne chemische Konservierungsmittel monatelang frisch und zapfbereit. F: Kann ich Saft direkt aus einem Speidel-Saftfass zapfen? A: Ja — monatelang lagern und täglich zapfen. Das Saftfass hat einen PE-Zapfhahn (G ¾", NW10) an einem angeschweißten Gewindestutzen als Klarablauf unten; der Auslauf ist geschweißt, nicht verschraubt. F: Kann man ein Speidel-Saftfass auch für andere Getränke verwenden? A: Ja. Es eignet sich für Säfte aus Äpfeln, Birnen, schwarzen und roten Johannisbeeren, Himbeeren, Holunder und Weintrauben — sortenrein, gemischt oder mit Wasser verdünnt. Auch bereits vergorener Most oder Wein kann im Saftfass gelagert werden. F: Welche Größen gibt es beim Saftfass? A: Das Saftfass gibt es mit 65, 110 und 170 Litern — jeweils auch als Komplettset mit Edelstahl-Flächentauchsieder mit Thermometer zum Pasteurisieren. F: Kann ein Speidel-Mostfass drucklos vergären? A: Ja, die Speidel-Mostfässer (rund und oval) sind klassische Gärfässer für die drucklose Vergärung. Als Zubehör gibt es unter anderem den Gärspund GÄRSPUNDmobil 2; beim Maischefass übernimmt der umlaufende Tauchrand die Funktion des Gärspunds. F: Kann man in einem Speidel-Fass auch Wein oder Bier vergären? A: Ja. Das Gärei begleitet Wein, Most und Bier durch Gärphase und Lagerung, und das Edelstahl-Universalfass ist als Gär- und Lagerfass aus Edelstahl konzipiert. F: Welches Zubehör brauche ich für ein vollständiges Gärfass? A: Zum Mostfass gehören ein Gärspund (z. B. GÄRSPUNDmobil 2) und je nach Ausstattung ein Auslaufhahn; im Shop gibt es zudem fertige Bundles wie das „Bundle Mostfass 30 Liter, rund" und das Gärset „GärPro" sowie Reinnzuchthefen in der Zubehör-Kategorie. F: Muss ich dem Saft etwas zusetzen? A: Für reinen Saft nein – nur sauberes Obst. Zum Süßhalten wird der Saft pasteurisiert. Für Cider oder Wein gibt man Hefe zu (und passt optional Säure oder Zucker an). Der Speidel-Shop führt passende Hefen. F: Kann ich neben Äpfeln und Birnen auch Trauben und Beeren pressen? A: Ja. Die Geräte sind für Äpfel, Birnen, Trauben und Beeren ausgelegt. Mühle und Presse verarbeiten Kernobst und Trauben; sehr weiche Beeren brauchen ggf. eine etwas andere Vorbereitung. F: Gibt es Komplettsets aus Obstmühle und Hydropresse? A: Ja. Im Shop gibt es die Vorteils-Bundles „Kernobstschneidemühle & Edelstahl Hydropresse 40l" und „… 90l" (jeweils günstiger als der Einzelkauf) sowie die Hausmosterei-Komplettsets „Saft und Most", „Saft und Süßmost" und „Süßmost". F: Was ist in den Speidel-Vorteils-Bundles enthalten? A: Die Mühle-Presse-Bundles enthalten die Kernobstschneidemühle (2,2 kW) und die Hydropresse Edelstahl in 40 oder 90 Litern. Weitere Bundles sind u. a. das Komplettset Saftfass (Saftfass + Edelstahl-Flächentauchsieder mit Thermometer), das Bundle Druckfass 50l, das Bundle Mostfass 30 Liter und das Gärset „GärPro". F: Welche Hydropresse ist für Einsteiger geeignet? A: Die kleinste Größe ist die Hydropresse Edelstahl mit 20 Litern — ein guter Einstieg für kleinere Obstmengen aus dem eigenen Garten. Wer regelmäßig größere Mengen mostet, wählt 40 oder 90 Liter. Bei der Auswahl hilft die telefonische Beratung unter +49 (0)7473 9462-370. F: Welche Hydropresse eignet sich für 500 Kilogramm Äpfel? A: Für größere Erntemengen empfehlen sich die 90-Liter-Hydropresse oder die Hydropresse 180 Liter mit Schwenkwagen, kombiniert mit der Kernobstschneidemühle (bis 1.000 kg/h). Welche Größe zu Ihrer Obstmenge passt, klärt die telefonische Beratung unter +49 (0)7473 9462-370. F: Welches Zubehör muss separat bestellt werden? A: Nicht im Lieferumfang, aber als empfohlenes Zubehör erhältlich sind z. B. die Edelstahlwanne zum Auffangen des Safts und der Feinfiltersack für Hefe und Entschleimungstrub. Der Shop führt eigene Zubehör-Kategorien je Produktgruppe (Kernobstschneidemühle, Hydropressen, Saft-, Druck- und Mostfässer, Hefen). F: Sind Ersatzmembranen für ältere Hydropressen erhältlich? A: Ersatz-Membranen sind für alle aktuellen Pressengrößen im Shop erhältlich. Ob eine Membran zu einem älteren Modell passt, klärt die technische Beratung unter +49 (0)7473 9462-370. F: Gibt es Ersatzteile für ältere Speidel-Saft- und Mostfässer? A: Der Shop führt eigene Ersatzteil-Kategorien für Saftfässer und Mostfässer (z. B. Zapfhähne, Deckel, Dichtungen). Für ältere Baujahre hilft die technische Beratung bei der Zuordnung des passenden Teils. F: Wie finde ich das passende Ersatzteil für mein Speidel-Produkt? A: Die Ersatzteile sind im Shop nach Produktgruppen gegliedert (Hydropressen, Kernobstschneidemühle, Saftfässer, Mostfässer usw.). Wenn Sie unsicher sind, hilft die technische Beratung unter +49 (0)7473 9462-370 (Mo–Fr 8:00–12:00 und 12:45–16:00 Uhr). F: Sind Speidel-Fässer lebensmittelecht? A: Ja. Hydropresse und Kernobstschneidemühle haben eine zertifizierte Lebensmittelechtheit, die Fässer bestehen aus lebensmittelechtem, ungefärbtem PE bzw. lebensmittelechtem Edelstahl, und die Transportfässer erfüllen die EU-Verordnung 1935/2004 für Lebensmittelkontakt. F: Werden die Hausmosterei-Produkte in Deutschland hergestellt? A: Ja. Speidel stellt seine Behälter ausschließlich im Stammwerk im schwäbischen Ofterdingen her (Werk 1: PE- und Edelstahl-Produktion, Entwicklung, Verwaltung, Beratung, Logistik; Werk 2: Großbehälterproduktion). Auch die Zulieferer kommen überwiegend aus Deutschland. F: Wo kann ich Speidel-Hausmosterei-Produkte vor Ort kaufen? A: Bei den Werksvertretungen und Auslieferungslagern in Deutschland — u. a. in Weißwasser, Friedrichshafen, Bretzfeld, Eching und Neukirch/Lausitz (aktuelle Liste auf der Händler-Seite) — sowie direkt am Stammsitz in Ofterdingen (Werksverkauf). F: Kann ich die Geräte direkt bei Speidel abholen? A: Ja, die Selbstabholung in Ofterdingen ist kostenlos. Abholung Mo–Fr von 7:15–11:45 Uhr und 13:00–17:00 Uhr, innerhalb von 5 Werktagen nach Rechnungserhalt. F: Wie lange ist die Lieferzeit für eine Hydropresse? A: Bei ausreichender Stückzahl auf Lager beträgt die Lieferzeit laut Shop in der Regel 3–5 Tage — das gilt auch für die Kernobstschneidemühle und die Bundles. Die aktuelle Angabe steht auf der jeweiligen Produktseite. F: Wie wird eine große Hydropresse geliefert? A: Der Versand erfolgt je nach Gewicht per Paketdienst oder Spedition; die Versandkosten richten sich nach einer Gewichtsstaffel (die 180-Liter-Presse wiegt z. B. 72 kg). Bei Anlieferung auf eine Insel behält sich Speidel einen Frachtzuschlag vor. F: Was kostet der Versand einer Kernobstschneidemühle? A: Die Versandkosten richten sich nach dem Gesamtgewicht der Bestellung (Gewichtsstaffel auf der Versandkosten-Seite des Shops). Die Kernobstschneidemühle wiegt 25 kg und fällt damit in die Stufe „über 10 bis 30 kg". F: Liefert Speidel Hausmosterei auch ins Ausland? A: Ja, der Onlineshop liefert in zahlreiche europäische Länder, darunter Österreich, die Niederlande, Frankreich, Italien, Polen und die skandinavischen EU-Staaten (Norwegen: Ware unverzollt, Steuernummer erforderlich). Für andere Länder verweist Speidel auf seine internationalen Händler. F: Welche Zahlungsarten gibt es im Hausmosterei-Shop? A: Vorkasse (Banküberweisung), PayPal, Mastercard, Visa und Amazon Pay. Der Kaufpreis wird mit der Bestellung fällig. F: Kann ich mehrere Artikel zusammen liefern lassen? A: Ja. Die Versandkosten werden nach dem Gesamtgewicht der Bestellung berechnet, sodass sich die gemeinsame Bestellung mehrerer Artikel lohnt. F: Gibt es eine Ersatzteilgarantie für Speidel-Produkte? A: Speidel führt für alle Produktgruppen Original-Ersatzteile im Shop und ist für langfristige Ersatzteilversorgung bekannt. F: Kann ich mich vor dem Kauf telefonisch beraten lassen? A: Ja, gerne: technische Beratung unter +49 (0)7473 9462-370, Montag bis Freitag 8:00–12:00 und 12:45–16:00 Uhr, oder per E-Mail an verkauf@speidel-behaelter.de. F: Wie reinige ich Mühle, Presse und Fässer? A: Sofort nach Gebrauch spülen und reinigen, da sich Fruchtreste frisch am leichtesten entfernen lassen. Lebensmittelechte Reiniger verwenden und alles desinfizieren, was Saft aufnehmen soll, den Sie vergären oder lagern möchten. Ersatzdichtungen und -teile sind erhältlich. F: Wo werden die Geräte hergestellt? A: In Deutschland, am Speidel-Hauptsitz in Ofterdingen, Baden-Württemberg – Made in Germany. ## Speidel-Website-Netzwerk Alle folgenden gehören zum selben Unternehmen (Speidel Tank- und Behälterbau GmbH): - Hauptseite: https://www.speidel-behaelter.de/ - Edelstahlbehälter: https://www.speidel-edelstahlbehaelter.de/ - Braumeister (Heimbrauen): https://www.speidels-braumeister.de/ - Hausmosterei (diese Seite): https://www.speidels-hausmosterei.de/ - Regenwassernutzung: https://www.speidel-regenwasser.de/ - Kunststoffbehälter: https://www.speidel-kunststoffbehaelter.de/ - Rotationsformteile: https://www.speidel-rotationsformen.de/ ## Unternehmensinformationen und Richtlinien - Unternehmen: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/speidel/unternehmen.html - Made in Germany: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/speidel/made-in-germany.html - Nachhaltigkeit: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/speidel/nachhaltigkeit.html - Historie: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/speidel/historie.html - Impressum: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/impressum.html - Datenschutz: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/datenschutz.html - Erklärung zur Barrierefreiheit: https://www.speidels-hausmosterei.de/de/erklaerung-zur-barrierefreiheit.html --- Zuletzt aktualisiert: 09.06.2026. Gepflegt von der Speidel Tank- und Behälterbau GmbH. Die maßgebliche und aktuelle Fassung finden Sie unter https://www.speidels-hausmosterei.de/